Dévoilement de la box d’avril : Tokyo Ritual
Box n° 08 | Avril 2026
8e édition de la box rituelle GRAINEDsans gluten venue de Suède
À Tokyo, pas de grands repas.
Mais de petites choses précises — répétées chaque jour.
Un bol de nouilles préparé dans les règles de l’art.
Une touche salée avec le thé.
Une note vive pour réveiller le tout.
Cette box suit ce rythme.
Rien n’y est laissé au hasard.
LES ARTISANS ET LES PRODUITS
Clearspring (UK/JP)
Née dans les années 90 en tant qu’entreprise familiale, la marque a fait découvrir de vrais produits d’épicerie japonaise en Europe — avant que ce soit tendance. Elle travaille en étroite collaboration avec de petits producteurs au Japon. Fermentation longue, méthodes traditionnelles, rien n’est précipité. Son tamari et son miso ne sont pas des « alternatives ». Ce sont les références.
01. Tamari
Sauce soja japonaise traditionnelle — mais sans blé. Une longue fermentation lui apporte de la profondeur, pas seulement du sel.
→ À la place du sel dans presque tous les plats
→ Mélangez-en un peu avec du yuzu pour une vinaigrette simple
02. Crackers de riz
Poivre noir et tamari. Légers, croustillants, légèrement épicés. Pas un « snack » au sens occidental du terme — plutôt quelque chose à déguster avec le thé. Au Japon, ces moments comptent autant que les repas.
→ À déguster entre les repas
→ Ou avec un matcha
03. Pâte miso
Instantané, mais préparé comme il se doit. Plus léger qu’un miso traditionnel, déjà équilibré.
Conçu pour être vite prêt — sans compromis.
→ Délayez dans de l’eau chaude pour obtenir un bouillon rapide et savoureux
→ Ou utilisez-le comme base légère pour des nouilles et des sauces simples
Wavy Wonders (DK)
Fondée par deux Danois qui ont grandi près de la mer et décidé que les algues ne devaient pas rester un produit de niche. Ils s’approvisionnent dans les eaux froides de Norvège, plus propres et plus riches en minéraux. Leurs produits sont simples : des algues grillées, légèrement assaisonnées, sans rien de caché.
→ Plus proche de la façon dont les algues sont consommées au quotidien
04-05. Snacks aux algues
Pas du nori traditionnel, mais plutôt une version nordique. Des algues mélangées à des graines et pressées en fines galettes croustillantes. Plus légères, mais avec davantage de texture et de consistance. Deux versions :
— sel marin (pur, minéral)
— piment et baies (légèrement sucré et piquant)
→ À déguster telles quelles
→ Ou à émietter sur des nouilles pour ajouter de la texture
Diet-Food (PL)
Moins romantique, plus fonctionnel. La marque mise sur des produits bio et accessibles, des formats que l’on utilise vraiment, et pas seulement pour essayer une fois. Ses ramen en sont un bon exemple : des ingrédients simples, une préparation rapide, sans additifs superflus.
→ Un produit du quotidien, bien fait
06. Ramen bio au millet
Une version plus légère du ramen. Sans lourdeur ni arômes artificiels.
→ Faites cuire les nouilles, ajoutez de la pâte miso et du tamari, puis terminez avec des algues
07. Soba bio
Nouilles de sarrasin. Un incontournable au Japon. Simples, mais bien particulières. De bonnes soba sont légèrement noisettées, un peu fermes et jamais collantes.
→ Faites-les cuire, rincez-les à l’eau froide et dégustez-les avec du tamari
08. Nouilles bio au riz complet
Plus neutres que les soba, elles s’imprègnent des saveurs plutôt que d’apporter les leurs.
→ Faites-les tremper dans de l’eau chaude pour préparer rapidement un bouillon léger et clair
→ Ou utilisez-les comme base légère pour des nouilles accompagnées de sauces simples
Garden of Life (SE)
09. Gingembre (citron vert et miel / cannelle)
Sous la direction d’Elisabeth, la marque s’inspire de l’Ayurveda : l’alimentation doit contribuer à l’équilibre, et pas seulement au plaisir gustatif. Ce gingembre n’est ni sec ni âpre. Il est tendre et légèrement moelleux, proche du gingembre mariné servi avec les sushis,
mais avec la douceur des fruits secs. Le citron vert lui apporte de la fraîcheur, tandis que le miel arrondit ses saveurs.
→ Dégustez-en un petit morceau après les repas
→ Ou ajoutez-le à de l’eau chaude pour une infusion rapide
Au Japon, le gingembre est souvent utilisé pour rafraîchir le palais. Ici, il joue un rôle similaire, sous une forme différente.
Vinte Vinte (PT)
Farmers first. Then drink makers. They follow Kanso (簡素) — a Japanese aesthetic principle representing simplicity, focusing on eliminating clutter to keep only what is essential and functional. Similar to Lagom.
11. Yuzu Soda
No flavouring, no shortcuts. Just yuzu, water, and a touch of sugar to balance it. The yuzu comes from small farms, water from the Hyogo mountains. It tastes clean because nothing unnecessary was added.
KEIKO (JP / DE)
Commencé à un moment précis : servir du thé vert lors d’un salon professionnel en 1991. Depuis, tout tourne autour du thé japonais — biologique, approvisionnement direct, sans compromis. Le matcha n’est pas ici un produit tendance. Il fait partie d’une longue tradition.
→ Une énergie plus lente, plus stable que le café
12. Kabuse Genmaicha + Thé Matcha
Thé vert mélangé à du riz grillé, rehaussé de matcha. Fabriqué à partir de thé kabuse — cultivé à l’ombre avant la récolte. Plus doux, plus rond, moins vif que le thé vert ordinaire. Le riz apporte de la chaleur. Le matcha ajoute de la profondeur.
→ Facile à boire au quotidien
→ Se marie bien avec la nourriture
→ Utilisez de l’eau autour de 80 °C. Laissez infuser brièvement.
Objet de style de vie
13. Baume à lèvres Keiko Matcha
Ce n’est pas un aliment — mais cela fait partie du rituel. Au Japon, le soin et le souci du détail vont au-delà des repas. Chaque chose a sa place.
Pourquoi Tokyo
La culture culinaire de Tokyo ne consiste pas à se montrer. Elle repose sur la répétition et la précision. Faire correctement les choses simples — chaque jour. C’est sur quoi cette boîte est bâtie.
Pourquoi choisir une boîte de collations sans gluten ?
GRAINED est une boîte de collations sans gluten soigneusement sélectionnée en provenance de Suède, axée sur des produits qui semblent modernes, équilibrés et faciles à apprécier.
Au lieu de produits isolés, chaque boîte est conçue comme une expérience complète — combinant des collations saines, des produits de base du garde-manger et de petits rituels.
Cela permet plus facilement de :
– découvrir de nouveaux produits, naturellement sans gluten
– essayer des marques haut de gamme
– créer des routines simples autour de l’alimentation
– bien manger sans trop y penser
Tout est sélectionné dans le même esprit :
la qualité, la simplicité et un meilleur rythme quotidien.
Commander à nouveau
Cliquez pour retrouver ces produits. GRAINED crée un espace autour de la grande cuisine et des rituels quotidiens — pas seulement une boîte, mais un endroit où revenir.
En tant qu’abonné, vous bénéficiez de 20 % sur toute la boutique.
Dans de nombreux cas, cela permet d’obtenir ces produits à l’un des meilleurs prix disponibles.
Livraison gratuite disponible lors du paiement. Retrait à Stockholm disponible.
Playlist d’avril
Une petite extension de la boîte.
La musique à laquelle nous revenions sans cesse en créant cette édition —
calme, répétitive, sans distraire.
Quelque chose à mettre pendant que vous cuisinez, ou quand vous ne faites rien du tout.
Boîte de mai — désormais disponible
Mai approche.
Retour à ce qui nous entoure — producteurs, lieux et matières de Suède et des pays nordiques.
Moins de distance. Plus de connexion.
Des petits producteurs travaillant au plus près de leurs ingrédients.
Des produits façonnés par le climat, la saison et l’habitude.
Il s’agit moins de découverte que d’appartenance.
Les commandes sont désormais ouvertes.
À vous,
Les conservateurs de GRAINED.
