Autentisk japansk tamari tillverkad på traditionellt vis – utan vete och med en lång, långsam fermentering som utvecklar en djup, komplex umamismak. Detta är den äkta sojasåsen som används av kockar och hemmakockar som värdesätter smak framför sälta. Använd istället för salt i nästan allt, blanda med yuzu för en enkel dressing, eller ringla över ris, nudlar eller grönsaker. Från Clearspring, det brittisk/japanska varumärket som har levererat äkta japanska basvaror till Europa sedan 90-talet.